西餐必须具备的基本餐具是哪些？左、右手的基本分工如何？
参考答案：
刀、叉、汤勺、水杯、餐酒杯；
左叉右刀。
混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好的面团温度较高，不利于下一步的操作。
当污泥的含水率达到75％左右，需要对污泥深度脱水时，比较经济的方法是（）。
A.机械压滤脱水
B.热干燥
C.重力浓缩
D.离心脱水
