发酵对食品品质的影响。
参考答案：
（1）改变食品的风味和香气；
（2）提高营养价值；
（3）改变组织质构；
（4）色泽的变化。
在建工程达到预定可使用状态前试运转所发生的净支出，应当计入营业外支出。( )
跨局旅客列车必须编挂隔离车吗？
