问题 填空题

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含量,且在数值上与()相等,若aw>ψ,则食品将会有(),当aw<ψ,则食品()。

答案

参考答案:有效;用百分率表示的相对湿度;水分蒸发;会吸湿

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单项选择题