参考答案：

优点：

①因解除了细胞壁这一扩散障碍，使胞内酶等胞内物质不断地分泌到胞外，可直接从发酵液中获得产品；

②使原来存在于细胞间质中的物质游离到发酵液中而成为胞外产物；

③固定化原生质体有较好的稳定性，可反复或连续使用相当长时间。

缺点：

①固定化原生质体的制备较复杂；

②发酵培养基中需维持较高渗透压；

③防止细胞壁的再生。