制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。

A、糖元的水解作用

B、蛋白质的水解作用

C、氨基酸的水解作用

D、植物胶体的水解作用

在数据库技术中使用数据模型的概念来描述数据库的结构和语义。数据模型有概念数据模型和结构数据模型两类，实体联系模型(E-R模型)是 【10】 数据模型。