参考答案：

①安全可靠，不是致病菌，不产有毒物质；

②产酶性能稳定，不易退化，不易感染噬菌体；

③酶产量高；

④能利用廉价原料，发酵周期短，易培养；

⑤酶产品易于分离纯化，最好产生胞外酶。