下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是()
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.芳香物质
E.矿物质
参考答案:C
解析:蔬菜中脂肪含量较低。
与植物细胞相比,动物细胞没有( )
A.细胞壁
B.细胞膜
C.细胞质
D.细胞核
简述乳化体制备的工艺流程和影响乳化效果的因素。