通过观察我们知道，动物体和植物体都是由细胞构成，细胞是生物体的基本结构单位，那么下面有关细胞叙述正确的是（　　）

A．细胞在进行分裂时，会使细胞中的遗传物质发生改变

B．所有的植物细胞既可以进行光合作用，又可以进行呼吸作用

C．无论是植物细胞还是动物细胞，细胞核都是细胞生命活动的控制中心

D．成熟的红细胞富含血红蛋白，由细胞膜、细胞质、细胞核三部分组成

据明末《沈氏农书》记载，江南地区为争取稻茬麦田适时播种，创造了哪两种技术？