和面时，加入酵母菌，它可以分解面粉中的葡萄糖，产生______气体，这种气体在面包中形成许多小孔，遇热膨胀，因此蒸熟的馒头、面包松软多孔．

成品钢材按照标准规定的负公差尺寸轧制的方式，叫负公差轧制。