参考答案：站在副主人位右手边或间隙较大位臵的上菜，上菜时先提醒客人：“先生/小姐，打扰一下”，将菜品转至主人与主宾之间，服务员退后一步，配以手势，准确清晰报出菜名。上菜时要注意避让老人与小孩，所有菜肴要配公勺或公筷。