餐饮生产过程中的注意事项（）
A、掌握客源，以销定产
B、热炒热卖
C、合理核定食品原料的需要量
D、严格把关，合理加工
参考答案：A, C, D
什么是大气污染的指示植物？（）
A、藻类
B、苔藓
C、蕨类
D、种子
