低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）
A.蛋白变性
B.脂肪氧化
C.微生物繁殖
D.食品局部脱水
E.制冷剂污染
参考答案：B
设备状态评价指导中心（）、（）、（）、（）应符合国网公司相关规定要求。
A.机构设置
B.机构岗位职责设置
C.工作业务范围
D.人员编制
E.工作流程
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（）。
A.浑浊
B.透明澄清
C.脂肪团很少聚在肉汤表面
D.有黄色、灰白色的絮状物
