参考答案：萃取分散相选择的原则：

1）为了增加相际接触面积，一般将流量大的一相作为分散相，但如果两相的流量相差很大，并且所选用的萃取设备具有较大的轴向混合现象，此时应将流量小的一相作为分散相，以减小抽向混合。

2）应充分考虑界面张力变化对传质面积的影响，即系统的界面张力随溶质浓度增加而增加的系统当溶质从液滴向连续相传递时，液滴的稳定性较差，容易破碎，而液膜的稳定性较好，液滴不易合并，所以形成的液滴平均直径较小，相际接触表面较大；当溶质从连续相向液滴传递时，情况刚好相反。在设计液液传质设备时，根据系统性质正确选择作为分散相的液体可在同样条件下获得较大的相际传质表面积，强化传质过程。

3）对于某些萃取设备，如填料塔和筛板塔等，连续相优先润湿填料或筛板是相当重要的。此时，宜将不易润湿填料或筛板的一相作为分散相。

4）分散相液滴在连续相中的沉降速度与连续相的粘度有很大关系。为了减小塔径提高二相分离的效果，应将粘度大的一相作为分散相。