参考答案：影响干燥速率的主要因素有：固体物料的种类和性质；固体物料层的厚度或颗粒大小；空气的湿度、温度和流速；空气与固体物料的相对运动方式。因此，提高空气温度和流速，降低空气的湿度，减少物料层的厚度或增大物料层的表面积都可以提高干燥速率.