参考答案：

①发酵过程以生命体的自动调节方式进行；

②反应通常在常温常压下进行，条件温和，能耗少，设备较简单；

③原料通常以蜜糖、淀粉等碳水化合物为主；

④容易生产复杂的高分子化合物；

⑤发酵过程中需要防止杂菌污染。