问题 问答题 简答题 水分活度与保藏性有何关系? 答案 参考答案:Aw在0.99以上适合各种微生物生长保藏性差,Aw降到0.75以下食品腐败变质显著减慢,保藏性增长,Aw降到0.70以下可以长时间保存。