问题 问答题 简答题

食品中水分存在形式有哪些?干燥能去掉哪些水分?

答案

参考答案:

化学结合水、物理化学结合水、机械结合水。食品干燥中除去的水分主要是机械结合水和部分物理化学结合水。

单项选择题
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