问题 单项选择题

在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是()。

A、麦清蛋白

B、麦球蛋白

C、谷胶蛋白

D、麦胶蛋白

答案

参考答案:D

单项选择题 A1型题
单项选择题