参考答案：

重组DNA技术及其他转基因技术；

细胞和原生质融合技术；

酶和细胞固定化技术；

植物脱毒和快速繁殖技术；

动物和植物细胞大量培养技术；

动物胚胎工程技术；

现代微生物发酵技术（高密度发酵、连续发酵和其他新型发酵技术）；

现代生物反应工程和分离工程；

蛋白质工程；

分子进化工程。