参考答案：

定义：一种人工配制的，供微生物生长繁殖和形成代谢产物用的营养培养物质.

培养基的配制原则：

a根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基

b注意速效碳（氮）源和缓效碳（氮）源的配合使用，发挥各自的优势

c营养成分的恰当配比（C/N一般取100：0.2～2.0）

d渗透压，营养物质要有合适的浓度

e合适的pH值（注意生理酸性盐、生理碱性盐和缓冲剂的加入）

f氧化还原电位

g考虑营养成分的加入顺序，避免生产沉淀