参考答案：葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶，它可以将葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢。写出反应式。

葡萄糖氧化酶可以用于食品的除氧保鲜和蛋类制品的脱糖保鲜。