参考答案：

1、了解客人所需鲜花、水果的种类、色彩、数量和摆放形式，并记下房号和姓名。

2、按要求进行摆设，要注意技巧，避免客人禁忌的花，水果要消毒。

3、尽量了解客人摆放鲜花水果的原因，进一步做好细致的服务，如是客人生日，则向客人表示祝贺等。