服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识？
参考答案：
菜品的主配料、烹饪时间、价格、制作方法。
鲁无君子者，斯焉取斯？
操作人员必须坚守岗位，严格执行（），定时按巡回检查路线和标准对储罐进行仔细检查，防止跑油、突沸事故发生，及时消除脏、松、缺、乱、漏等缺陷，认真填写运行记录、缺陷记录及操作日记。
