问题 问答题 简答题

撤台的原则和顺序是什么?

答案

参考答案:

撤台的原则:先高后低、先里后外、先贵重后一般;

撤台的顺序:整理椅子、收布草(香巾、口布)玻璃器皿、小件餐具、大件餐盘、转盘、台布。

单项选择题
单项选择题 案例分析题