参考答案：

（1）在营业时间，及时接听电话；

（2）员工接电话时正确问候宾客，同时报出所在部门；

（3）询问就餐人数、时间、宾客房号或电话；

（4）重复并确认所有预订细节；

（5）向宾客致谢。