参考答案：（1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销

（2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。