参考答案：

（1）在日常的服务工作中要揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特点，更要注意热情、有礼、主动、周到地为客服务，力求将服务工作做在客人开口之前

（2）通过多方面的详细了解，细心观察，分析客人刁难的原因，以便做好客人的服务工作

（3）注意保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于律已，表示歉意

（4）如仍未解决，应向上级反映，并作好情况记录，留作资料备查。