（）的目的是使面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进行。

A、滚圆

B、中间发酵

C、醒发

D、成形

关于通信业“生产的网络性”特点的说法，正确的是( )。

A．一个互联互通、遍布全国的通信物理网是提供通信服务的基础
B．通信业的收益随着生产规模的扩大而递增
C．通信业向社会提供的是服务
D．各项通信业务单独建网比多业务综合建网成本低