男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。

该患者应控制的食物是（）

A.青豆

B.蘑菇

C.冬瓜

D.胡萝卜

E.沙丁鱼

疾病预防控制机构应当指定专门人员负责对医疗机构内传染病预防工作进行指导、（），开展流行病学调查。