问题
单项选择题
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
A.分层发酵
B.续糟发酵
C.续糟配料
D.清楂配料
答案
参考答案：B
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在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
A.分层发酵
B.续糟发酵
C.续糟配料
D.清楂配料
参考答案：B