问题
单项选择题 A1/A2型题
维生素B1保持稳定的条件是（）。
A.酸性
B.碱性
C.中性
D.光照
E.铜离子存在
答案
参考答案：A
解析：
维生素B1遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快破坏。
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维生素B1保持稳定的条件是（）。
A.酸性
B.碱性
C.中性
D.光照
E.铜离子存在
参考答案：A
解析：
维生素B1遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快破坏。