(附加题)下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析回答问题：

(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后进行_______获得葡萄酒。

(2)随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是_______。

(3)生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于________。

(4)在甲装置中进行搅拌的目的是_______；甲与乙装置中放出的气体主要是________。

(5)如果加入的葡萄糖过多，反而抑制了酵母菌的生长，得不到目的产物，原因是_____________。

水煮牛肉中肉片下锅后应快速搅动，防止肉片起团，不宜成熟。