问题
单项选择题 A1/A2型题
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()。
A.还原糖
B.转化糖
C.变旋糖
D.葡萄糖
E.果糖
答案
参考答案:B
解析:蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()。
A.还原糖
B.转化糖
C.变旋糖
D.葡萄糖
E.果糖
参考答案:B
解析:蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。