参考答案：

（1）应准备一套冰桶，加四成冰块，再加水至冰桶八成满；

（2）把所点的酒水斜放在冰桶里，商标朝上；

（3）如客人事先预订，要事先冰镇好酒水待用；

（4）是否需要冰镇，提前征求客人意见。