问题 问答题

客人提出食物变质时应该怎么办?

答案

参考答案:(1)服务员应该耐心聆听客人的意见,并向客人表示歉意;

(2)立即把食物撤回后台,请厨师长或餐厅经理检验食物是否变质;

(3)若食物确已变质,可为顾客取消该菜并推荐其它菜式,并可以考虑免费赠送类似的菜肴;

(4)若食物没有变质,则应由餐厅经理出面向客人解释该菜肴的原料、配料、制作过程和口味特点等;

(5)处理过程要尽量轻声,以不影响其他顾客为宜。

选择题
单项选择题