服务员上菜前应该如何把关？
参考答案：
（1）菜不熟不上；
（2）量不够不上；
（3）颜色不对不上；
（4）不合卫生要求不上；
（5）菜不够热不上。
未漂或漂白聚酯短纤奶酪布等
刮痧时用力要均匀，应（），以顾客承受力为度。
A、由重到轻
B、由大到小
C、由轻到重
D、由快到慢
