参考答案：

（1）服务操作时，注意轻拿轻放，严防打碎餐具和碰翻酒瓶、酒杯；

（2）宴会期间，严禁两个服务员在宾客的左右两边同时服务；

（3）宴会服务应注意节奏，以主桌宾客进餐速度为标准；

（4）当宾、主致辞，或举行国宴演奏国歌时，服务员应停止一切操作，迅速退至工作台两侧肃立，姿势端正，排列整齐，保持安静，切忌发出响声；

（5）席间若有宾客突感身体不适，应立即向上级汇报；将食物原样保存，留待化验。