问题
多项选择题
防止脂肪劣化的方法有（）
A.用不饱和程度低的油脂煎炸食物
B.降低油温
C.降低与氧气的接触面积
D.减少与金属物的接触
E.降低油炸物的水分含量
答案
参考答案：A, B, C, D, E
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防止脂肪劣化的方法有（）
A.用不饱和程度低的油脂煎炸食物
B.降低油温
C.降低与氧气的接触面积
D.减少与金属物的接触
E.降低油炸物的水分含量
参考答案：A, B, C, D, E