上浆的作用有（）
A.保护营养素
B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的耐存储性
D.防止串味
E.増香去异味
参考答案：A, B, E
急性心肌梗死时血清酶中升高最早的是
A．谷草转氨酶(GO
B．肌酸磷酸激酶(CP
C．乳酸脱氢酶(LD
D．肌酸磷酸激酶同工酶(CPK-N
E．乳酸脱氢酶同工酶(LDH1)
工作分析的成果是（）
A.工作说明书
B.工作分析报告
C.工作评价
D.工作说明书和工作分析报告
