问题 名词解释

低酸性食品

答案

参考答案:

指最终平衡pH>4.6,aW>0.85的任何食品,包括酸化而降低pH的你酸性水果、蔬菜制品,它不包括pH<4.7的番茄、梨、菠萝及其汁类和pH≤4.9的无花果。

单项选择题
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