问题
问答题
操作性前提方案与HACCP计划的相互关系？
答案
参考答案：
⑤操作性前提方案与HACCP计划均是对食品安全危害的控制措施（1分）
⑥操作性前提方案为控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案。（2分）
⑦HACCP计划用于管理确定的关键控制点（CCP（s）），以消除、防止或降低源于产品且通过危害分析确定的具体食品安全危害。（2分）
⑧与HACCP计划共同完成对食品安全危害的控制，以使用食品安全危害预防、降低、消除至可接受水平，相辅相承，缺一不可。（1分）