问题
多项选择题
影响食品热穿透的主要因素有（）。
A.产品的类型：
B.菌锅和物料的初温
C.容器的大小及形状
D.容器的类型：金属、复合材料等
答案
参考答案：A, B, C, D
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影响食品热穿透的主要因素有（）。
A.产品的类型：
B.菌锅和物料的初温
C.容器的大小及形状
D.容器的类型：金属、复合材料等
参考答案：A, B, C, D