问题
单项选择题 A3/A4型题
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。
了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）。
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
答案
参考答案：A
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某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。
了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）。
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
参考答案：A