用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

A.大豆中脲酶含量丰富

B.脲酶性质稳定

C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强

D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法

E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

关于交通运输的叙述，正确的是（　　）

A．铁路运输量大，速度快，短途运输成本低

B．公路运输量小，耗能少，成本高

C．水路运输量大，成本低，速度慢

D．航空运输速度快，运量小，运费低