下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（     ）

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

体内缺铁初期的最早最可靠的诊断依据是（）

A.血清总铁结合力增高

B.典型的小细胞低色素性贫血血象

C.血清铁减低

D.骨髓储存铁减少或缺乏

E.血清转运铁蛋白饱和度下降