货物发生损坏或部分灭失需要鉴定时，鉴定期限从编制记录之日起，不应超过（），特殊情况除外。

蛋白质变性是由于（）

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质的水解