菜点的生产过程有若干生产环节组成，决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是（）。

A.原料粗细加工阶段

B.菜肴配料阶段

C.食物烹调阶段

D.食物装盘阶段

在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。