关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的 [ ]

A．有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用

B．尿素可使蛋白质变性

C．变性是一个非协同过程

D．变性是在所加变性剂的很窄浓度范围内突然发生的

E．变性只破坏蛋白质的三、四级结构，二级和一级结构未被破坏