参考答案：E

解析：细菌的耐药性基因是γ决定因子，所以27题答案为E；F质粒决定细菌性别，所以28题答案为A;Col质粒编码大肠菌素，所以29题答案为D；Vi质粒是毒力质粒，所以30题答案为C。