关于蛋白质中β－折叠的叙述，下列哪项是正确的 [ ]

A．β－折叠中氢键与肽链的长轴平行

B．氢键只在不同肽链之间形成

C．β－折叠中多肽链几乎完全伸展

D．β－折叠又称β－转角

E．甘氨酸及丙氨酸不利于β－折叠的形成